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萧县伏羊美食文化节“开锅”迎客

2020-07-14 来源:老泗州网 网址:www.laosizhou.com 浏览:

  在萧县,三伏天里吃羊肉的习俗流传至今已逾百年。7月12日上午,萧县文化惠民月暨萧国伏羊美食文化节活动在龙河艺术空间开幕,活动将一直持续到8月12日。 内容来自老泗州网

  伏羊节期间,广大游客不仅可以吃羊肉、喝羊汤,还可以看书画、摄影、非遗、汉画拓片展览(展示)、文艺汇演等,尽享文艺、美食大餐,同时还有百名画家画“福”羊惠民、千名环卫工人分期分批喝羊汤、免费放映红色电影等丰富多彩的活动。 laosizhou.com

  “伏羊一碗汤,不用开药方”、“吃伏羊,享健康”。吃伏羊是萧县特有的一种饮食文化,更具有独特的文化魅力。入伏以后,当地居民特别热衷和亲友结伴一起吃肉喝酒。每到傍晚时分,萧县当地及周边城市慕名而来的食客源源不断,三五成群豪吃畅饮,以羊肉配美酒,尽享火热酣畅,各大羊肉馆也进入“连轴转”的忙碌。

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  许敏从22岁起就掌勺“伏羊宴”,在灶头前一做就是30年,他参与并见证了萧县伏羊节品牌的发展。为确保羊肉品质,他坚持用土灶大锅,从剔膘到烹制全程把控。许敏告诉记者,最受食客们欢迎的是“羊肉汤”,羊肉汤看似简单,但极为讲究:山羊要选用本地当年小山羊,锅要选用大口铁锅,燃料要用木柴火,再配以精盐、辣椒油、香菜,从锅中取一瓢沸滚的肉汤冲泡碗中羊肉,香菜、红椒漂浮,热辣香气弥漫,沁人心脾。由于生意火爆,许敏全家老少十多人投入饭店经营。伏羊节期间,每到周末,他们店都要售出近千斤羊肉。 泗县老泗州网论坛

  萧县文化底蕴厚重,拥有“中国书画艺术之乡”等多张特色名片。作为萧县特色农产品之一的白山羊获批国家地理标志著名商标,萧县伏羊宴制作技艺入选安徽省第五批非物质文化遗产名录。此次伏羊美食文化节以节为媒,倡导“绿色、健康、美味”理念,积极搭建品萧县美食、读萧县文化的良好平台,精心打造“伏羊文化”品牌,传承和弘扬萧县书画、美食文化,丰富广大群众的物质和精神文化生活,进一步提升萧县的知名度和美誉度,为“文化强县”建设助力加油。 泗县老泗州网论坛

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