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安徽马鞍山市恒瑞酿造厂烹饪黄酒和料酒不合格

2011-10-31 来源:老泗州网 网址:www.laosizhou.com 浏览:

    安徽质监局通报显示,本次检查共抽取样品16组,检测了甜蜜素等24个指标,经检验,合格14组,合格率为87.5%。马鞍山市恒瑞酿造厂2011年7月13日生产的500毫升装烹饪黄酒、2011日7月8日生产的500毫升装料酒,因总糖总酸项目不合格,被通报批评。

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    安徽质监专家指出,黄酒、料酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料,经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。依据产品中总糖含量的不同可将黄酒、料酒分成干、半干、半甜和甜四类。总糖不合格则黄酒、料酒的营养价值会大打折扣,总酸不合格直接影响黄酒、料酒的口感。质监专家特别提醒,选购黄酒、料酒时可从产品名称、产品类型(含糖量)来判别类型,以选择适合自己需要的产品,最好不要购买散装产品。酒液呈黄褐色或红褐色,清亮透明的产品为佳。如酒液已浑浊,色泽变得很深,最好不要使用。
 

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